Utilisations
Suggestions, à titre très indicatif, pour mieux choisir votre ustensile de cuisson et le matériau qui le compose.
- Les diamètres varient suivant l'ustensile : une sauteuse est moins évasée qu'une poêle par exemple. L'idéal: prendre les mesures sur un ustensile chez vous. N'hésitez pas à nous appeler en cas de doute.
- Si vous cuisinez pour 2 repas, il vous faudra probablement opter pour une taille au dessus.
- Important : pas de bons résultats dans des marmites sur-dimensionnées!
1 à 2 pers. | 4 pers. | 6 pers. | ||
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| Légumes à l'étouffée | Faitout inox | 18 cm | 20 cm | 24 cm |
| Légumes vapeur | Marguerite ou étage vapeur | 16 -18 cm | 20 cm | 24 cm |
| Ratatouilles, potées à mijoter longtemps | Cocotte en fonte ronde | 18 - 20 cm | 22-24 cm | 24-26 cm |
| Céréles complètes, riz | Cocottes en fonte ou pot multi-fontions | 16 cm | 18 cm | 20 cm |
| Lentilles, pois cassés | Marmite inox, cocotte fonte ou pot multi-fonctions (1 à 4 pers.) | 16 cm | 18 cm | 20 cm |
| Lentilles vertes, haricots secs, pois chiches... | Autocuiseur 2,5 L | |||
| Poulets fermiers, rôtis... au four, ou sur une source de chaleur | Cocotte en fonte ovale | 31 cm | 33-37 cm | |
| Pommes de terre sautées | Poêles acier ou inox, ou sauteuse inox. | 24 cm | 26-28 cm | 28 cm |
| Viandes : cuisson sans matière grasse | poêle inox, faitout ou sauteuse inox | 20-24 cm | 24-26 cm | 28 cm |
| Mélanges improvisés | Wok inox ou fonte, sauteuse incurvée* | 24 cm* 30 cm | 28 cm* 30 cm | 35 cm |
| Plats uniques : paella, risotto | Faitout inox ou cocotte en fonte ronte | 18 cm | 20 cm | 24 cm |