Cuisson vapeur

Intérêts de la vapeur

La cuisson vapeur présente plusieurs intérêts :
- Facile à mettre en oeuvre
- Court temps de cuisson
- Saveurs intéressantes
- Cuisson diététique, sans graisses
- Pratique également pour réchauffer

Le cuit-vapeur est plus pratique que l'autocuiseur car il permet de surveiller et de maîtriser la cuisson facilement, sans manipulation.
Bon à savoir : la vapeur est toujours à la même température (mis à part la cuisson sous pression). Certains parlent de "cuisson à la vapeur douce".

Cuit-vapeurs à étage adaptables

En inox 18/10, d=20cm ou d=24cm, ils s'adaptent sur n'importe quelle casserole ou marmite.
- Cuit-vapeur Lagostina 20 cm : pour toute cuve de 16, 18, 20 cm
- Cuit-vapeur Lagostina 24 cm : pour toute cuve de 20, 22, 24 cm
- Cuit-vapeur Debuyer 20 cm pour gamme amovibles Twisty.

Livrés avec ou sans couvercle bombé (verre ou inox).

Autres cuit-vapeurs à étage

Fissler propose des cuit-vapeur à superposer sur leurs faitouts ou marmites. Plus onéreux mais plus lourds et  équipés de larges poignées qui ne prennent pas la chaleur.
Fissler : 20 ou 24 cm.
"Made in Germany".

Marguerite inox

Beaucoup apprécient cet accessoire qui autorise la cuisson à la vapeur pour un petit prix.

Elle se déplie dans votre casserole ou marmite.
2 modèles : 23 ou 27 cm (dépliées)
Très pratique, repliée, elle ne prend pas de place !

> Voir aussi le pot multi-fonctions Fissler.
Pot multi-fonctions équipé d'une marguerite.

A l'autocuiseur

Les autocuiseurs Vitavit Fissler permettent également la cuisson à la vapeur avec ou sans pression (au choix).

Pour acheter

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Par mail ou téléphone 02 99 32 18 87

Boutique : notre sélection vapeur

Trop chères !

Inutile d'investir dans des marmites spécialement conçues pour la cuisson vapeur: souvent très onéreuses, inox de faible épaisseur et quelquefois le mystère concernant le pays de fabrication (marque commerciale).
Vous le savez, la température de la vapeur (quelquefois nommée vapeur douce) est toujours la même : 95 ° env. (excepté si vous cuisez sous pression sans un autocuiseur).

Soupeser avant d'acheter : marmites légères = petite qualité !