Cuisson vapeur

La cuisson vapeur présente plusieurs intérêts :
- Facile à mettre en oeuvre
- Court temps de cuisson
- Saveurs intéressantes
- Cuisson diététique, sans graisses
- Pratique également pour réchauffer

Le cuit-vapeur est plus pratique que l'autocuiseur car il permet de surveiller et de maîtriser la cuisson facilement, sans manipulation.
Bon à savoir : la vapeur est toujours à la même température (mis à part la cuisson sous pression). Certains parlent de "cuisson à la vapeur douce".

En inox 18/10, d = 20 cm  il s'adapte sur n'importe quelle casserole ou marmite.
- Cuit-vapeur Artame 20 cm : pour toute cuve de 16, 18, 20 cm

Fissler,  De Buyer proposent des cuit-vapeur à superposer sur leurs sauteuses, faitouts ou marmites. 

- Fissler : 20 ou 24 cm. "Made in Germany" (haut de gamme).

- De Buyer 24 cm pour gamme amovibles Twisty.

Beaucoup apprécient cet accessoire qui autorise la cuisson à la vapeur pour un petit prix.

Elle se déplie dans votre casserole ou marmite.
2 modèles : 23 ou 27 cm (dépliées)
Très pratique, repliée, elle ne prend pas de place !

> Voir aussi les pots multi-fonctions Fissler ou Artame.
Pots multi-fonctions équipé d'une marguerite.

Possibilité d'adapter un étage vapeur D 36 cm sur les woks Fissler Original Profi Collection.

Les autocuiseurs Vitavit Fissler permettent également la cuisson à la vapeur avec ou sans pression (au choix).

Inutile d'investir dans des marmites spécialement conçues pour la cuisson vapeur: souvent très onéreuses, inox de faible épaisseur et quelquefois le mystère concernant le pays de fabrication (marque commerciale).
Vous le savez, la température de la vapeur (quelquefois nommée vapeur douce) est toujours la même : 95 ° env. (excepté si vous cuisez sous pression dans un autocuiseur).

Soupeser avant d'acheter : marmites légères = petite qualité !